Готовить персиковое варенье действительно легко, а вот лакомиться им в холодную пору года вообще сказочно. От вас требуется лишь запастить килограммом персиков или нектаринов, а затем приступить к выполнению наших кулинарных инструкций.

 

Простой рецепт персикового варенья

 

Что нам понадобится:

 

• 1 кг персиков
• 1 кг сахара
• 400 мл воды
• ½ ч. ложки лимонной кислоты

 

 

Как готовить варенье из персиков:

 

Персики перебрать, промыть, по желанию можно очистить, затем нарезать дольками. После этого готовим сахарный сироп – смешиваем в миске сахар и воду, затем ставим на огонь и доводим до кипения. Выкладываем в сироп персики и еще раз доводим до кипения. Варим персиковое варенье на маленьком огне в течение 5 минут. Выключаем огонь и добавляем лимонную кислоту. Раскладываем по стерилизованным банкам.

 

ВАЖНО: Чтобы быстро очистить персики от кожуры, нужно положить в их в кипяток на 2 минуты, затем переложить фрукты в холодную воду. Когда персики остынут, с них легко можно будет снять кожуру.

 

Персиковое варенье с миндалем

 

Что нам понадобится:

 

• 1 кг персиков
• 1 кг сахара
• 200 г миндаля
• 2 ч. ложки корицы молотой

 

Как готовить варенье из персиков:

 

Очистить персики или нектарины от кожицы, нарезать, посыпать сахаром. Дать им постоять в течении 2 часов, поставить на плиту и на среднем огне довести до кипения. Проварить 10 минут, выключить огонь, снять пену и на ночь оставить, накрыв марлей. Отварить миндаль 5 минут, очистить его, разделить орехи на половинки.

Варенье довести до кипения, положить миндаль и корицу, проварить еще 10 минут, затем разложить по банкам.

 

Варенье из целых персиков

 

Что нам понадобится:

 

• 1 кг персиков
• 1 кг сахара

 

Как готовить варенье из персиков:

Помыть персики, очистить от кожицы и проколоть в нескольких местах тонкой зубочисткой. Подготовленные таким образом плоды укладываем в таз для варенья, засыпаем сахаром и оставляем в прохладном месте на 4-5 часов. Затем персики ставим на огонь и варим до готовности приблизительно 2-2,5 часа.