• Баклажаны3-4 шт.
• Луковица1 шт.
• Гранат1 шт.
• Чеснок1 зубчик
• Кинза1 пучок
• Грецкие орехи100 г
• Белый винный уксуспо вкусу
• Соль
• Хмели-сунели
• Кориандр
• Черный перец
• Кукурузная мука
• Растительное масло

Как приготовить пхали из баклажанов: 

Очистить баклажаны от кожуры и нарезать брусочками. Баклажаны обвалять в муке и поджарить на масле в сковородке до золотистого оттенка. 

Отдельно мелко нарезать лук, зелень и чеснок, а гранат очистить и разобрать на зерна. 

В чашу блендера сложить измельченный грецкий орех, лук, чеснок, баклажаны и все приправы. Приправить солью, перцем и уксусом. Добавить несколько столовых ложек воды и пюрировать на средней мощности блендера. 

При подаче раскатать пасту в шарики небольшого размера и посыпать пхали зернами граната.