Холодная лапша
На 8-10 порций:
Корейская гречневая лапша соба - 1 пачка
Огурец - 1 шт
Дайкон - 1/2 шт
Соль - 1 ст л
Сахар - 2 ст л
Уксус - 2 ст л
Сваренный вкрутую яйца - 4 шт
Для соуса (готовится заранее):
Вода - 1/2 стакана
Соевый соус - 1/4 стакана
Яблоко - 1/2 шт
Репчатый лук - 1/2 шт
Ананас - 3 кусочка (можно заменить консервированным ананасом)
Чеснок - 1 зубчик
Белый уксус - 1/4 стакана
Острый перец в порошке - 1 стакан
Коричневый сахар - 1/3 стакана
Мед - 3 ст л
Кунжутное масло - 2 ст л
Кунжут в порошке - 1/2 ч л
Горчица в порошке - 1 ч л
Соль - 1 ч л
Жареный кунжут - 1 ст л
Способ приготовления:
1. Готовим соус: воду смешиваем с соевым соусом, выливаем в кастрюльку и доводим до кипения. Отставляем в сторону остудиться.
2. В блендер кладем яблоко (без кожуры и семечек), лук, чеснок и ананас, добавляем 3 ст л воды или сока от ананаса и растираем все ингредиенты в пюре.
3. Полученное пюре выкладываем в кастрюлю (с соевым соусом), добавляем оставшиеся ингредиенты для соуса и хорошо перемешиваем. Если соус слишком густой, добавляем немного воды. Перекладываем в контейнер и отправляем в холодильник на сутки.
4. Для украшения: нарезаем редьку полосками и присыпаем солью, сахаром и поливаем уксусом. Отставляем на 20 минут в сторону, затем промываем и отжимаем.
5. Отвариваем лапшу согласно инструкциям на упаковке. Затем промываем в очень холодной воде.
6. Теперь выкладываем порцию лапши в тарелку, сверху кладем 2-3 столовые ложки соуса, нарезаный дольками огурец (семечки удалить) и редьку. На самую верхушку кладем половинку яйца. Готово!
*перед тем как есть лапшу, ее надо разрезать ножницами крест-накрест и перемешать с соусом.
На 8-10 порций:
Корейская гречневая лапша соба - 1 пачка
Огурец - 1 шт
Дайкон - 1/2 шт
Соль - 1 ст л
Сахар - 2 ст л
Уксус - 2 ст л
Сваренный вкрутую яйца - 4 шт
Для соуса (готовится заранее):
Вода - 1/2 стакана
Соевый соус - 1/4 стакана
Яблоко - 1/2 шт
Репчатый лук - 1/2 шт
Ананас - 3 кусочка (можно заменить консервированным ананасом)
Чеснок - 1 зубчик
Белый уксус - 1/4 стакана
Острый перец в порошке - 1 стакан
Коричневый сахар - 1/3 стакана
Мед - 3 ст л
Кунжутное масло - 2 ст л
Кунжут в порошке - 1/2 ч л
Горчица в порошке - 1 ч л
Соль - 1 ч л
Жареный кунжут - 1 ст л
Способ приготовления:
1. Готовим соус: воду смешиваем с соевым соусом, выливаем в кастрюльку и доводим до кипения. Отставляем в сторону остудиться.
2. В блендер кладем яблоко (без кожуры и семечек), лук, чеснок и ананас, добавляем 3 ст л воды или сока от ананаса и растираем все ингредиенты в пюре.
3. Полученное пюре выкладываем в кастрюлю (с соевым соусом), добавляем оставшиеся ингредиенты для соуса и хорошо перемешиваем. Если соус слишком густой, добавляем немного воды. Перекладываем в контейнер и отправляем в холодильник на сутки.
4. Для украшения: нарезаем редьку полосками и присыпаем солью, сахаром и поливаем уксусом. Отставляем на 20 минут в сторону, затем промываем и отжимаем.
5. Отвариваем лапшу согласно инструкциям на упаковке. Затем промываем в очень холодной воде.
6. Теперь выкладываем порцию лапши в тарелку, сверху кладем 2-3 столовые ложки соуса, нарезаный дольками огурец (семечки удалить) и редьку. На самую верхушку кладем половинку яйца. Готово!
*перед тем как есть лапшу, ее надо разрезать ножницами крест-накрест и перемешать с соусом.
