Гравлакс

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Семга (филе) 500 г Кориандр (горошины) 1 ч.л. Перец (черный горошком) 1 ч.л. Перец (белый горошком) 1 ч.л. Соль морская пищевая2 ст.л. Сахар1 ст.л. Укроп1 пучок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взять филе семги на коже весом 400-500 г. Специи - кориандр и перец - поджарить в течение 2 минут на сковороде, грубо растолочь пестиком, смешать с 2 ст. л. морской соли и 1. ст.л. сахара. Сделать 10-12 мелких надрезов в коже филе, втереть в нее 1/3 специй. Посыпать дно плоской формы 2 ст.л. нарубленного укропа, положить в него филе кожей вниз, посыпать оставшимися специями и 3 ст.л. укропа, примять, плотно накрыть пластиковой пленкой, прижать тарелкой с гнетом и поставить в холодильник. Через 2-3 дня блюдо готово!