Блинчики с начинкой из творога, изюма и лимона

 

 

Состав

 

• для блинов
• мука - 1,5-2 стакана,
• молоко или вода (или вода с молоком) - 0,5 литра,
• яйца - 2-3 шт,
• сахар - 1 столовая ложка,
• масло растительное - 1 столовая ложка,
• соль
• для творожной начинки
• творог - 250 г,
• сметана - 2 столовых ложки,
• изюм - 50 г,
• лимон - 1/4 шт,
• сахар - 2-4 столовых ложки

 

Приготовление

 

Приготовить блины.

* если блины готовят с начинкой, то их не нужно обжаривать до румяности, а лишь слегка обжарить с двух сторон, чтобы пропеклось тесто

для творожной начинки: творог растереть вилкой в миске, добавить сметану и хорошо перемешать.

Изюм залить кипятком и оставить на 15 минут.
Лимон вымыть и пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке вместе с цедрой. К протертому лимону добавить сахар и хорошо размешать.
В творог со сметаной добавить распаренный и обсушенный изюм и лимон с сахаром.

 

 

Начинку хорошо перемешать.
На краешек блина положить начинку и свернуть блинчик конвертиком (если хотите свернуть блины трубочкой, то начинку нужно намазать на всю поверхность блина и затем свернуть в трубочку - в этом случае блины обжаривать не нужно).

 

Свернутые конвертиком блины выложить на разогретую со сливочным маслом сковороду и обжарить с двух сторон до румяности.