Веганское пряное карри из картофеля
Отличный вариант сезонного блюда. Специи согреют вас в промозглую погоду, а имбирь помогает эффективно бороться с простудными заболеваниями.
Так что это не только очень вкусное, но и лечебное блюдо!
Ингредиенты:
- Молодой картофель - 300 г
- Паста карри - 2 ст. л
- Репчатый лук - 1 шт
- Чеснок - 3 шт
- Гарам масала - по вкусу
- Зира - по вкусу
- Куркума - по вкусу
- Карри - по вкусу
- Свежий имбирь - 2 ч.л
- Молотый чили - по вкусу
- Томатная паста - 1 ст.л
- Сахар - 2 ч.л
- Горох нут - 0,5 чашка
- Кокосовое молоко - 1 чашка
- Крахмал - 2 ч.л
Горох нут замочить на ночь. Затем промыть и отварить до полуготовности в подсоленной воде.
Молодой картофель помыть и крупно нарезать прямо в кожуре. Обжарить на разогретой сковороде до образования плотной золотистой корочки.
Выложить картофель, горох, пасту карри (или 1 ст.ложки порошка карри), раздавленный зубчик чеснока, зиру, куркуму в кастрюлю.
Залить кокосовым молоком, довести до кипения, добавить воды. Затем убавить огонь и варить на маленьком огне порядка 15 минут.
Добавить соль, острый перец, томатную пасту, сахар, мелко нашинкованный репчатый лук.
При необходимости добавить кокосовое молоко или воду. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь и тушить на маленьком огне до готовности гороха.
