Мини-запеканки из картошки с грибами

 

Обычно запеканки делают в больших формах, но сегодня мне захотелось сделать небольшие запеканки, поэтому я взяла формочки для кексов. Получилось очень интересное блюдо!

Ингредиенты
 
Для приготовления нужно взять:
 

— картошку 6 шт.
— грибы 200-250 г
— специи (куркума, кориандр)
— сливки 2-3 ст.

л.
— соль
— морковку 1 шт.
— яйца 2 шт.
— маргарин 50-70 г
— раст. масло
 
Приготовление
 
Картошку отварить в мундире и почистить.

 

Грибы помыть, порезать мелко и начать жарить.
 

 

Морковку помыть, почистить и порезать мелко. Добавить к грибам.

В конце добавить сливки, соль, специи и тушить еще минут 10.
 

 

Яйца взбить. Добавить маргарин, остывшую картошку и соль и опять взбить.
 

Затем я решила попробовать приготовить 2 варианта запеканок.
 
Вариант №1
 
Взять формочку, смазать ее раст. маслом.
 

Заполнить на треть картофельной массой.
 

Положить в серединку чайную ложку грибной начинки.
 

Затем накрыть картофельной массой.
 

Запекать минут 35-45.

 

 

 
Вариант №2
 
Перемешать грибы с картофельной массой.
 

Выложить в формочки.
 

Запекать минут 35-45.

Вынимать из формы, когда запеканки полностью остынут.